Архив за Январь 2010
-
Молочний ципленок
28 Янв 2010
Беруться курячі стегенця (або грудоньки - хто що любить), шкірка надрізається (кишенька виходить), і в цю саму кишеньку закладається шматочок сиру. Само м’ясо куряче наповнюється молоком за допомогою шприца (на 5-6 стегенець півстакана молока). Сіль, перець, приправи - за смаком. Потім беремо листкове тісто, і кожен шматочок курки завертаємо в пласт тесту, зверху обмазуємо [...]
-
Накладанці/Ночной експромт
28 Янв 2010
Накладанці - це бутерброди. Спочатку невелика передісторія. Супруг вчора після півночі встановив Файнрідер сьомою (диск був палений, довго возився). Задоволений результатом, великодушно поцікавився, чи не треба мені чого терміново зісканувати. Я йому тут же підсунула Ольгу Франка, давай, говорю, закуски скануй, а то публіка чекає, а мені все ніколи. Начитавшись рецептів, до години ночі [...]
-
Дядя Кац сказав “треба”, комсомол піпл відповів “є”!
28 Янв 2010
Копіюю з себе “раннього” (
*******************************- Ох, які пахощі, батько настоятель! Присягаюся милосердям святої Ірини, сьогодні у вас на вечерю, мабуть, карпік і славний монастирський кларет! - А ви, я подивлюся, знавець, - здивувався батько настоятель. - Практика, - скромно пояснив Тук. - Я страждаю гріхом обжерливості. - Це безневинний гріх, - посміхнувся настоятель, - [...] -
Бараніна на долму…
28 Янв 2010
яку частину барана брати на фарш для долми?
-
Мідії в шампанські і апельсиновому соку.
28 Янв 2010
Звучить страшно, готується швидко. Заздалегідь прошу віднестися до мене прихильно - це мій дебют на кухні ЖЖ.Рецепт запозичувала у подруги, модифікувала і із задоволенням готую. І мені, і друзям дуже подобається. Ітак, на ваш суд:
Черниє мідії 1 кгУкроп свіжий 1\4 пучкаЧеснок свіжий 2 зубкаПомідор свіжий, середній размераАпельсинСлівочноє масло 3 ст.ложкиШампанськоє сухе.
В глибокій сковороді [...] -
Вам хочеться повторити їх подвиг? (с)
28 Янв 2010
Вместо епіграфаДіалог в магазині:— Дівчина, а що це у вас таке?— Соковижималка.— А це?— Це? М’ясорубка.— А ось те? Велике таке?— Калорифер.— Господи, чого лише люди не їдять.
Почитала я вас, попережівала за одних, позлилася на інших і вирішила поділитися парочкою спірних, але особисто випробуваних рецептів.
Номер разів: мідіїЗдесь ізі толькоб приготування. Дві інші частини — [...] -
разбавлю-ка я ваші недієтичні блюда..
28 Янв 2010
простий гарнір. пюре з цвітної капусти.
капусту відварюємо (можна заморожену, яка в пакеті, якщо ціла - пошматувати, звичайно) до готовності воду сліваємпотом кидаємо її (капусту) в кух.комбайн або міксері в каструльці можно,кусок вершкового масла, можно трохи молока або вершків, але необов’язково.я посолити воду забула, тому солила вже в комбайні.все. до нього що хочете - хоть [...] -
О перенесенні кулінарного опита
28 Янв 2010
Басму все готувати уміють, а хто не уміє, тому вже нічого не допоможе. Солянка (друге блюдо) - це вам теж не печінка в беконі з оливкою - тобто справа загалом теж нехитре. Але, на відміну від басми що все ж вимагає деякого нагляду в процесі приготування. По деяких причинах, зробив я тут [...]
-
мясо з клюквой
27 Янв 2010
В будинку завівся великий шматок свинини і багато мороженої журавлини.
Взяла свинину, порізала середніми шматками (у підлозі-долоні, в товщину сантиметра 3-4). У цих шматочках гострим ножем зробив прорізи (не наскрізь, а як кишеньки!). Узяла стакан журавлини. У ці кишеньки запихнула по 2-3 ягідки (2-4 кишеньки на шматок).
В нагріту глибоку сковорідку налила масла, поклала шматочки м’яса, [...] -
суп Вішисуаз
27 Янв 2010
вчера готувала суп Вішисуазна здивування легке і бистропорезала лук-репкулук пореймного многокартошкурастопіла вершкове масло у великій кастрюлетуда - рук-репкужаріла до мягкостіпотом туди - лук порейжарю 5 мінутзакидиваю картошечку і наливаю курячий бульондовожу все до кипеніяпотом варю полчасаснімаю з вогню і охолоджую заліваю в блендер і отримую крем-суп )в миски зсупом додаю вершки і зелень подавать [...]