Весна, вітамінів дуже хочеться.Пошла я в ліс по кропиву, думала соус зробити, та не знайшла цієї рослини чомусь, повидергивалі всі напевно.Раз так, пішла до бабусі, нарвала всякої всячини в городі, а саме - щавлю, кропу, петрушки, хмеливши (бабуся називає його “хацмацуком” - молд.), ну і чогось ще, назв вже і не пам’ятаю.По дорозі додому [...]

Обговорювали ми тут з homola одну цікаву для нас тему і вирішили в результаті вивести її окремим повідомленням…
С свій час в славній забігайлівці під назвою “Му-Му” був у мене одне улюблене блюдо - печена фарширована картопля.
У них…иглядело так - половинка крупної картоплини в шкурі, м’якоть видалена майже вся, замість неї начинка, все це [...]

Дві начинки, як для печеної картоплі, так і як паштети, що намазуються на хліб.
1. Пачка нульового сиру “Будиночок в селі” (консистенція густого йогурту, не солодкий), крабове м’ясо (крабові палиці), огірок, болгарський перець, зелень, часник.Мелко подрібнюємо крабове м’ясо, можна натерти на терці, дрібно ріжемо огірок, ще дрібніше болгарський перець, також дрібно зелень і додаємо часточку [...]

Куди більш ізі, просто не знаю.Режете лук - лучще, звичайно, подрібніше, а взагалі як доведеться, але багато! з розрахунку полкила на кіло мяська.Кладете в миску, засинаєте сіллю за смаком, мнете, чтноб лук дав сік.Мясо (я люблю свинину) по можливості пісне і без особливих жил - ідеально личить окіст - ріжеться шматками довільної довжини, і [...]

Rumtopf
Для виготовлення Румтопфа потрібна традиційна німецька витримка і певне занудство.Перво-наперво треба знайти пристойну, не менше ніж на 5 літрів, ємкість. У німців для цього служать спеціальні горщики з попереджувальним написом на борту, ті, що нехлюйствують можуть використовувати п’ятилітрову банку.Надо розоритьься на пляшку рому, і пару пляшок хорошої горілки (традиційно рекомендую “біло-золоту” або Слов’янський “Кристал” [...]

Залишилося трохи курячого бульйону - красень. Можна з ним щось зробити не дуже витіювате? (окрім вилити :-))Заранєє спасибі.

Настойка на свіжому імбирі. ©Рецепт дядька Каца охороняється дядьком Кацом! Небольшая супермаркетная паллетка імбіря (кореня три-чотири) на літр горілки. Можна ставити прямо в казенній пляшці (я брав “Житню” калузького Кристала). Вона “Люкс”, дуже прілічная, и без розсікача.Короче:Отливаешь десь 100-150 г з літрухи в ємність, чистиш імбир від шкірки, ріжеш на “сірники” (завдовжки приблизно з сірник і [...]

Напишу-но і я рецепт…В один прекрасний момент я зрозуміла, що куряче м’ясо в його звичайних варіантах приготування мені набридло до бісиків… і треба щось з цим робити. Узяла звичайну курку (підійде вообщем-те і всякі стегна-грудоньки-крила), покремсала її на досить дрібні шматки (можна узяти лише м’якоть), посолила, поперчила, додала трохи мойонеза, все перемішала - [...]

В магазині виявилися ноги кролика за ціною 160 рубльов за кіло. Куплено 4 ноги, замариновано в наступному складі - дві частини соєвого соусу, частина салатного оцту 4%, півчастини меду, імбиру свіжого не було, тому поклав ложку сушеного. І перцю кайенського для гостроти пущею. Поклав ноги, вимочив доки жерти сильно не захотілося, дістав, осушив серветкою, [...]

Чоловічі, це тому що в них багато мяса.
Ітак. На биліжайшем ринку були куплені телячі відбивні. Головне що-б були великими і тонкими, напевно мельше сантиметра завтовшки. А далі починається потоковий процес:
Телячий “млинець” трохи відбивається на обробній дошці, солиться і перчиться з обох сторонОбсипаєтся паніровкою все на тій-же доськеТем времерем на сковороді досмажується предидущийКогда попередній досмаживсяна [...]